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第14节(1 / 3)

甜姑当然没有问题,她二话不说就把手印按了。

一个月五两,一年就是六十两……吃住都在军中不花钱,就算零花也做不过十两撑死,两年她就能攒一百两……

她毕竟才十九岁 ,什么情绪都写在脸上,赵嬷嬷看她满脸都是藏不住的高兴,一向严肃的表情也有一丝柔和:“按吧,然后就去忙。”

甜姑去往伙房的脚步无疑是欢快的,刚到,小蝶就朝她招手,甜姑走了过去。

这时,甜姑才看清这个大伙房的真实面貌。

灶台一共分了四五列,每列上面都有至少两个大锅,烧火的丫鬟和小厮早就已经马不停蹄地忙活了起来。小蝶拉着他走到最里面的灶台:“这就是咱们做朝食的地方,这位是徐师傅,和咱们一起负责早饭的!”

甜姑早就想到掌勺师傅不会是一个人,所以连忙和对方打了个招呼。

徐师傅朝她淡淡地点了点头。

小蝶在甜姑耳边吐舌道:“你别怕,徐师傅面冷心热,他对谁都这样。”

甜姑笑着点头,看向灶台上的食材。

早饭,说起来简单,无非也就是稀饭、馒头、包子等等。

但要想做好,却是件难事,稀饭已经熬煮上了,厨子们主要就是做面食,发面考验一个厨子的基本功,甜姑看向徐师傅那边,笑问:“咱们今天蒸包子?”

徐师傅点头:“馅在那边,你是调馅料还是包?”

“我都行,您选。”

“那你调馅料,我已经在揉面了。”

“好。”

甜姑看向馅料,小蝶笑了:“今天的绿韭可真新鲜!就包韭菜馅的吧!”

甜姑:“有粉条吗?”

小蝶一愣:“粉条?没有……咱们伙房没有那种复杂的食材……”

复杂?

甜姑都愣了一下,随即反应过来,也是啊,粉条要自己用红薯或者土豆沉淀,再挫粉,是有点复杂,她看了看四周:“没事,豆腐也行。”

“好嘞……不过豆腐也是难得的,你知道的呀,毕竟是边关。”小蝶朝她眨了眨眼,甜姑也无奈地笑了笑。

韭菜豆腐也行,再看……就是白菜,白菜包子?也成吧……还有……

哦,没了。

甜姑扶额,她总算是意识到为啥说这差事不好做了,蔬菜少是真的有些棘手,但再一看,边关也有边关的好处,肉多嘛!

尤其是牛羊肉,还有动物油,这东西多!

甜姑提议:“菜少,不如我们就再做点肉馅的?”

小蝶和徐师傅都看了她一眼。小蝶:“甜甜姐,咱们时间怕是来不及……”

甜姑想了想:“没事,我来,将士们早饭吃不好一天都没精神,小蝶你切菜,我来剁肉。”

见她执意如此,徐师傅也没说什么,三人分工有序,都在忙活。

边关养鸡,鸡蛋也多,小蝶原本正准备切韭菜,被甜姑拦下:“韭菜不急切,切早了容易出水,吃起来就不鲜了,先炒蛋,鸡蛋打散炒成蛋花,定个型就是,再把豆腐切成小丁。”

甜姑利索地嘱咐小蝶,小蝶笑着应是。

她刀工的确好,不出片刻,整整齐齐地豆腐小方块就切好了,甜姑的肉也剁地差不多,小蝶擦了擦手:“甜甜姐,你去调味,我接着剁肉。”

甜姑和她互换位置,去调馅了,看到韭菜鸡蛋和豆腐,甜姑忽然想做菜盒,正巧,徐师傅的面刚醒好,甜姑去捏了捏,“这面的软硬程度做菜盒刚好,韭菜就做菜盒吧,另外这部分面再发一下,做肉包。”

周围烧火烧水的小丫鬟和小厮都看了一眼这个新厨娘,似乎觉得她事情有些多,甜姑本以为徐师傅也不愿,刚要解释,徐师傅却随口道:“行,随你。”

甜姑便把想说的话咽下去了。

时间紧任务重,好在三人动作都麻利,韭菜盒子有点像放大版的饺子,甜姑将打下手的小丫鬟都喊了过来,见她包了几个,其余人也都会了,开始有序分工。

原本若只是包包子,上锅蒸了便完事了,可若是做菜盒,便还多了一道工序——煎。

偌大的平底大锅刷上一层油,菜盒比饺子平整,正好适合平铺在铁锅上小火煎,待一面煎至金黄酥脆再翻面,如此几次反复,最后烙煎出来的便是南北通吃的韭菜盒子了。

甜姑之前在陈家村的时候没做过这菜盒,因为油水宝贵,可边关军中除了油和肉多其余都少,若是连油水也给将士们克扣,还如何有体力去行兵打战呢?

甜姑不管别人怎么想,执意要做,有些小丫鬟和小厮们一大早站在油锅边自然不愿,但厨娘的地位比她们高,也不敢有什么怨言。而小蝶那边,也很快将肉馅剁好了。

牛肉剁起来费劲,甜姑拍了拍小蝶肩膀:“辛苦,你去歇歇吧。”

小蝶擦了擦汗笑道:“是有点累。”

她也没走远,站在甜姑身边学,就见她飞快加入少许盐巴、糖、黄酒等开始抓匀腌制

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